大水田乡位于辰溪县的西南角，与麻阳、鹤城区、中方县接壤，整个地域山多田少，为典型的丘陵地貌，属亚热带季风气候。全乡总面积102.33平方公里，辖17个行政村，148个组，总人口21347人，是辰溪县境内面积较大，人口众多的乡镇之一，属苗汉混居之乡。全乡退耕还林面积15624亩，荒山造林22738.6亩，森林覆盖率68%。

板五线公路贯穿全乡境内。农业居全乡经济成份的主导地位。2007年国民人平均收入1200元。全乡水田1.4万亩，旱地1.2万亩，人均耕地面积1.2亩，主要盛产稻谷、花生、辣椒、无籽西瓜等农副产品，其中花生、辣椒产量居全县前列。

大水田乡是以农业为主的林区乡。主要农作物有水稻、小麦、红薯、马铃薯、大豆、油菜等，农副产品主要有苡米、玉米、马铃薯、蚕豌豆等。境内资源丰富。已探明的矿藏有金、煤、釉。全乡有11万多亩山林，森林覆盖率达79%，活立木蓄积量40多万立方。出产的高山云雾茶，格外受人青睐；杜仲、银杏、黄柏、金银花等中药材漫山遍野；还盛产葡萄、柿子、西瓜等优质水果。